Ilustrasi kerupuk. (bisnisukm)
Ilustrasi kerupuk. (bisnisukm)
VIVAlife - Sebagai kabupaten yang kaya akan hasil lautnya, Cilacap punya beragam kuliner khas yang terbuat dari ikan. Salah satu yang cukup terkenal, adalah kerupuk ikan tenggiri. Rasanya yang renyah dan gurih selalu mampu mengugah selera.
Membuat kerupuk ikan tenggiri tak susah. Pertama, pisahkan bagian kepala ikan tenggiri, lalu belah ikan menjadi dua bagian. Setelah itu, keruk untuk mengambil daging ikannya saja. Pastikan bagian kulit tidak terbawa, agar rasa kerupuk tidak menjadi pahit.
Daging ikan yang sudah dikeruk, dihaluskan dan dicampur bumbu-bumbu seperti penyedap rasa, soda kue, bawang putih, gula pasir, garam, dan putih telur. Setelah adonan rata, beri tepung terigu secukupnya.
Bentuk adonan akan memanjang seperti tali. Potong kecil-kecil sesuai selera, dan goreng selama 45 menit.
Menurut Sulastri, seorang penjual kerupuk ikan, 150 kilogram ikan tenggiri bisa menghasilkan 300 kilogram kerupuk. Ia biasa menjual satu kemasan kerupuk seharga Rp6 ribu. Produk itu dikirim ke berbagai kota di Indonesia, seperti Jakarta, Semarang, dan Solo.
Gigit renyahnya kerupuk ikan tenggiri khas Cilacap, Jawa Tengah, melalui video ini .