Lele goreng kremes (Dok. Lele Crispy)
Lele goreng kremes (Dok. Lele Crispy)
VIVAlife - Menyantap ikan lele sebagai menu makan malam sungguh nikmat. Tak perlu sulit mencari kuliner satu ini, warung yang menyajikan pecel lele tersebar di seluruh penjuru kota. Menu yang disajikan biasanya tidak jauh berbeda, lele digoreng sederhana dan disantap bersama sambal terasi dan lalapan.
Tapi belakangan, popularitas menu serba lele mulai menanjak. Pilihannya menjadi lebih beragam. Salah satunya adalah Lele Crispy, warung makan yang berada di kawasan Tebet Barat, Jakarta.
Ikan lele yang disajikan disini, tidak hanya digoreng sederhana. Tapi dibalut dengan campuran tepung dan telur, hingga rasanya lebih gurih dan renyah.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lele ini sangat renyah sebenarnya sangat sederhana. Hanya bawang putih, jahe, garam dan air secukupnya.
Rahasia agar lele menjadi renyah saat digoreng adalah dengan membelah tak putus kedua bagian badan lele. Ini bertujuan agar badan lele lebih kering dan tulangnya pun lebih renyah, sehingga bisa dimakan.
Jika ingin melihat proses pembuatannya secara langsung, Anda bisa langsung mengintip ke area dapur. Tempat makan ini memang memberikan konsep open kitchen atau dapur terbuka, sehingga pengunjung bisa “berguru” untuk menyajikan menu lele yang lebih kreatif.
Penasaran? Lihat saja videonya di tautan ini.
(ren)
