Ramen harus disantap panas-panas dan dengan dihirup sembari bersuara. (VIVAnews/Harriska Farida Adiati)
Ramen harus disantap panas-panas dan dengan dihirup sembari bersuara. (VIVAnews/Harriska Farida Adiati)
VIVAlife - Siapa tak kenal ramen? Hidangan mi asal Jepang ini begitu populer di seluruh penjuru dunia. Bicara mengenai ramen, maka tak hanya ramennya saja yang harus bertekstur kenyal. Namun, kuahnya pun harus bening dibuat dengan kaldu tulang dan bumbu-bumbu lainnya.
Terdapat beberapa varian kuah ramen tradisional Jepang, antara lain kuah yang dibuat menggunakan shio (garam), shoyu, (kecap), miso (pasta kacang kedelai fermentasi) dan tonkotsu (daging babi). Tiga jenis pertama adalah perasa sedangkan yang terakhir adalah kaldu asli.
Tak banyak tahu bahwa di negeri sakura, ramen lebih dari sekedar hidangan pengisi perut. Ramen dianggap sebagai salah satu hidangan nasional yang juga merupakan karya seni. Hal ini membuat ramen tidak boleh disantap sembarangan. Ada beberapa aturan menyantap ramen yang patut Anda ketahui:
1) Saat ramen yang Anda pesan diantar ke meja, jangan menunggu pesanan teman makan Anda tiba. Ramen harus disantap panas-panas.
2) Jangan langsung mengambil ramen dengan sumpit. Aturan menyantap ramen adalah menyeruput kuahnya terlebih dahulu langsung dari mangkuk dengan mengangkat mangkuk menggunakan kedua tangan. Hal ini agar Anda merasakan cita rasa kuah aslinya sebelum dicampur dengan bahan tambahan lain.
3) Dorong potongan daging di dalam mangkuk dengan sumpit agar kuah ramen yang panas dapat menghangatkan daging. Hal tersebut dilakukan juga agar bagian daging yang berlemak menjadi lebih empuk.
4) Angkat ramen menggunakan sumpit dan langsung santap ramen Anda. Hal penting yang patut diingat adalah menyantap ramen harus dengan menghirupnya sambil bersuara (slurping). Ini sama dengan ketika Anda mencicipi wine yakni agar cita rasa kuah benar-benar terasa. Selain itu, hal tersebut membantu agar ramen yang Anda santap tidak begitu panas saat masuk ke mulut.
5) Ulangi langkah keempat yakni menyantap ramen sambil menyantap sedikit demi sedikit topping yang ada hingga ramen habis.
6) Habiskan kuah sup dengan menyeruputnya langsung dari mangkuk. Di Jepang, menyisakan sedikit saja makanan saat bersantap di restoran dianggap tidak sopan dan tidak menghormati chef yang telah memasak untuk Anda.
7) Jika melakukan langkah-langkah ini dengan benar, Anda hanya butuh waktu tidak lebih dari 10 menit untuk menyantap habis semangkuk ramen. (one)
Berbagai Sumber
