Lodeh Koro Pedas memiliki cita rasa gurih, pedas, hingga manis. (Topik ANTV)
Lodeh Koro Pedas memiliki cita rasa gurih, pedas, hingga manis. (Topik ANTV)
VIVAlife - Anda penyuka hidangan serba pedas? Jika ya, Anda patut mencicipi kuliner yang satu ini. Namanya Lodeh Koro Pedas. Hidangan tersebut bisa ditemukan di sebuah rumah makan di kawasan Banyuwangi, Jawa Timur.
Bahan utama Lodeh Koro Pedas adalah kacang koro. Kacang biasanya direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan getah. Setelah itu, kacang direndam dengan air selama dua jam agar lunak.
Untuk membuat Lodeh Koro Pedas dibutuhkan bahan-bahan antara lain cabai, bawang merah, dan bawang putih. Bahan-bahan tadi dimasak bersama kacang koro dan santan hingga matang dan bumbu meresap.
Lihat videonya di tautan ini.
Sang pemilik warung makan, Suyati, biasanya akan menyediakan lauk pauk, sambal, sebagai pendamping Lodeh Koro Pedas. Menurut salah seorang pengunjung, Yuanita, Lodeh Koro Pedas memiliki berbagai campuran rasa, mulai dari pedas, manis, asin, dan gurih.
Lodeh Koro Pedas sebenarnya sudah ada sejak 25 tahun. Mulanya, makanan ini dibuat oleh nenek Suyati bernama Sutinah. Warung makan milik Suyati dibuka 24 jam. Para pengunjung bisa menikmati mampir saat malam atau siang hari. (art)