Rica Rica Cumi Ungkep Khas Bantul. (Topik ANTV)
Rica Rica Cumi Ungkep Khas Bantul. (Topik ANTV)
VIVAlife - Seafood atau makanan laut memang merupakan alternatif daging yang tidak kalah lezat. Salah satu jenisnya, cumi-cumi.
Selain lezat, cumi-cumi kaya akan protein, asam amino, natrium kalium, fosfor, kalsium, magnesium dan selenium. Hewan laut dengan tentakel di bagian kepalanya ini juga merupakan sumber vitamin yang baik.
Di Bantul, DI Yogyakarta, cumi rica-rica adalah salah satu hidangan yang paling populer. Banyak inovasi olahan cumi yang hadir. Seperti yang ada di Waroeng Seafood di Pantai Depok, Parangteritis.
Di warung makan ini, terdapat hidangan rica-rica cumi ungkep yang pedas dan lezat. Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, cumi-cumi dibersihkan untuk menghilangkan tinta yang ada di dalam tubuhnya.
Setelah dicuci bersih, cumi kemudian dipotong-potong dan diungkep untuk menghilangkan kadar air. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan. Bumbu-bumbu lain pun ditambahkan seperti, merica, jahe, serai daun jeruk, tomat, garam, gula dan kecap manis.
Rica-ruca cumi ungkep pun siap dinikmati dengan nasi panas serta lalapan mentimun, daun kemangi serta sambal kecap.
"Rasanya pedas, ada rasa jahenya jadi setelah makan ini badan terasa hangat," ujar salah satu pengunjung warung makan itu.
Lihat videonya di tautan ini.
Menurut sang pemilik, Nunik, hidangannya sudah cukup populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Pantai Depok. Ia mengaku sengaja menyajikan rica-rica cumi ungkep karena semakin banyaknya penggemar hidangan pedas.
"Orang yang suka makan makanan pedas umumnya cocok makan cumi-cumi rica ini," ucapnya. (umi)