Ilustrasi bebek cabai hijau. (Mutia Nugraheni/ VIVAlife)
Ilustrasi bebek cabai hijau. (Mutia Nugraheni/ VIVAlife)
VIVAlife - Anda pencinta masakan pedas? Jika ya, Anda wajib mampir ke sebuah tempat makan di Ngarai Sianok, Sumatera Barat.
Berbagai hidangan khas Padang tersedia di rumah makan tersebut, seperti gulai ikan, telur, ayam. Namun, menu spesial di tempat ini adalah itik cabai hijau atau lebih dikenal dengan nama Itiak Lado Mudo.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat itik cabai hijau cukup sederhana, yakni satu ekor bebek dipotong menjadi empat bagian, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan tentunya cabai hijau.
Lihat videonya di tautan ini.
Pertama-tama, bebek dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu diasap sampai minyak menetes. Semua bumbu dihaluskan, termasuk cabai hijau. Bebek kemudian dimasukkan ke dalam bumbu halus dan dimasak dengan api sedang sampai empuk.
Bebek cabai hijau semakin nikmat disantap sambil melihat pemandangan Ngarai Sianok. (sj)