Ikan bandeng bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. (VIVAnews/Fernando Randy)
Ikan bandeng bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. (VIVAnews/Fernando Randy)
VIVAlife - Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Jenis ikan ini disukai karena rasanya yang gurih dan dagingnya yang tidak mudah hancur saat dimasak.
Tak heran, jika bandeng bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Setiap daerah juga memiliki cara sendiri-sendiri untuk menyantap ikan Bandeng. Apa saja? Berikut daftarnya seperti dilansir Topik Siang ANTV.
Banten
Salah satu daerah penghasil bandeng yang terkenal adalah Banten. Di sini, ikan bandeng diolah dengan berbagai cara. Salah satunya dibakar menggunakan lumpur.
Ikan bandeng yang sudah bersih kemudian dibalur dengan lumpur hingga rata. Setelah itu ikan dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara api. Lumpur berfungsi agar ikan bandeng yang dibakar tetap utuh.
Sebelum menyantap bandeng, lumpur yang sudah kering dikelupas terlebih dahulu. Meski tanpa bumbu-bumbu, bandeng bakar lumpur ini terasa segar, manis, dan nikmat.
Sidoarjo, Jawa Timur
Sebuah rumah makan di Sidoarjo, mengolah bandeng dengan cara di-steak. Cara membuatnya tidaklah sulit. Ikan bandeng yang sudah dibersihkan dibelah. Kemudian ikan direndam dalam racikan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit.
Setelah bumbu meresap, bandeng digoreng hingga setengah matang. Kemudian oleskan saus dan dibakar di atas bara api sekitar tiga menit. Agar suhu panasnya terjaga, setelah matang bandeng diletakkan di atas hotplate bersama wortel dan buncis.
Salatiga, Jawa Tengah
Sebuah warung makan di Salatiga menyajikan 14 varian masakan ikan bandeng. Hidangan tersebut di antaranya sate bandeng dan tongseng. Sate bandeng di sini tidak dibakar, tetapi digoreng.
Untuk tusukannya menggunakan sereh. Cara membuatnya, bandeng presto dihaluskan dan dicampur bumbu-bumbu. Setelah itu dibuat sate dan digoreng. Sate ini cocok dimakan bersama tongseng bandeng. (eh)
Lihat videonya di tautan ini.
