Tekstur crupcake sangat unik. (http://ift.tt/1qmsekb)
Tekstur crupcake sangat unik. (http://ift.tt/1qmsekb)
VIVAlife - Tahun lalu dunia kuliner sempat dihebohkan dengan kehadiran varian pastry hybrid baru bernama cronut. Pertama kali diciptakan oleh sebuah toko kue di Manhattan, New York, cronut atau croissant donat itu selalu habis diborong pembeli.
Hal ini lantas membuat para chef dan baker di seluruh dunia tertarik untuk membuat cronut dengan berbagai topping dan rasa. Tak berapa lama cronut pun menjadi pastry paling hit di dunia termasuk Indonesia.
Berharap mendulang kesuksesan yang sama, seorang ahli makanan, Nick dari Dude Foods menciptakan varian pastry hybrid lain. Dinamakan crupcake, camilan yang satu ini merupakan kombinasi croissant dan cupcake.
Cara membuatnya sedikit rumit, yaitu dengan meletakkan beberapa layer lembaran pastry yang biasa dibuat menjadi croissant di dalam cetakan cupcake. Setelah itu adonan cupcake pun dituangkan hingga memenuhi setengah cetakan lalu dipanggang di dalam oven.
Menurut Nick, dalam menciptakan inovasi kuliner baru ini ia mengalami sejumlah kegagalan sebelum sukses menghasilkan crupcake yang lezat. Kesulitan yang paling utama adalah membuat croissant dan adonan cupcake matang secara merata.
Beberapa Eksperimen
Beberapa kali Nick mengungkapkan bahwa croissant yang berada di dalam adonan cupcake justru tidak matang. Setelah beberapa eksperimen, Nick berhasil menciptakan crupcake yang lezat dengan tingkat kematangan yang merata.
Tak berbeda dengan cupcake pada umumnya, di bagian atas crupcake diberi krim frosting lezat. Untuk saat ini, Nick baru meluncurkan satu varian rasa crupcake yakni rasa cokelat dengan adonan cupcake yang diberi lelehan cokelat serta krim frosting cokelat di atasnya.
Ia mengatakan bahwa tekstur crupcake sangat unik karena siapapun akan merasakan kelembutan adonan cupcake di bagian atas dan renyahnya pastry croissant di bagian bawah. Perpaduan tekstur dan cita rasa ini lah yang membuat Nick yakin bahwa inovasi kuliner ciptaannya mampu menarik hati para penggemar pastry dan dessert. (ren)
Sumber: Foodbeast
